Raclette – der gesellige Käsegenuss
Das Schweizer Nationalgericht ist seit dem Mittelater bekannt. Bis in die 1950er Jahre legte man für die Zubereitung einen feinschmelzenden Käse nah an ein Feuer. Den geschmolzenen Käse schabte man auf einen Teller und servierte ihn mit Gurken, Essigzwiebeln, Senffrüchten und Kartoffeln. Heute ermöglichen elektrische Rakletteöfen ein unterhaltsames Essvergnügen. Das Raclette eignet sich besonders für gesellige Anlässe in großer Runde, da jeder Gast sein Pfännchen nach eigen Vorlieben füllen kann. Ob Gemüse, Obst, Fisch, Fleisch und natürlich Käse: bei der Wahl der Zutaten sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Das Befüllen der Pfännchen ist ein Erlebnis für sich, sind die Gäste doch damit beschäftigt, sich die Zutaten zu reichen und Kombinationsvorschläge auszutauschen. Krabben oder Lachs, machen das Raclette zu einem geeigneten Rezept für Weihnachten. Weihnachten Rezepte mit Mandarinen, Schokolade, Zimt und Käse sind als süße Rezept-Variante beliebt. Diese runden das Festmahl zu Weihnachten ab und machen traditionellen Gerichten wie Gans und Karpfen ernst zunehmende Konkurrenz.
